- El Caldo de Gallina a la Criolla es un plato muy popular en las calles del Perú. Dicho caldo de gallina es muy consumido por los taxistas, y personas que salen de madrugada a trabajar, o aquellas personas que estaban en fiesta para pasar la resaca.
- También si está resfriado este maravilloso caldo de gallina te hará sentir mucho mejor. Este caldo se vende 24 horas del día en el Perú y es un plato típico peruano.
- Brinda nutrientes y contribuye al bienestar de las personas al ser consumido con frecuencia.
Caldo de Gallina a la Criolla
4
15 minutos
30 minutos
45 minutos
Ingredientes
1 kg de Gallina, Cortada en Presas Medianas
125 g de Fideos Largos
4 Papas Medianas, (amarillas o blancas), peladas
1 Trozo de Kion, pequeño
1 Tallo de Apio
4 Huevos Cocidos, sin estar muy duros
Cebollita China, Picada (parte verde)
Sal y Pimienta
Receta Video
Instrucciones
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Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.
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Agregar el apio, el kion y las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más la olla destapada, agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.
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Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona. Agregar encima la cebollita china picada.
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También se usan trozos de limón aparte. A muchas personas les gusta comer el caldo de gallina con rocoto y cancha serrana (maíz frito).