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Parihuela Peruana

Receta por Sandra Renteria
Mediterranean
Main Course
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4
20 minutos
30 minutos
50 minutos

Sumérgete en el exquisito mundo de la gastronomía peruana con nuestra increíble receta de parihuela, un plato emblemático que te transportará a las vibrantes costas del Perú. Prepárate para deleitar tus sentidos con los sabores y aromas marinos que se fusionan en un caldo reconfortante y lleno de historia.

La parihuela, originaria de las pintorescas playas peruanas, es un verdadero tesoro culinario que combina lo mejor del mar con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. En cada cucharada, descubrirás la suavidad del pescado blanco, la jugosidad de los camarones, la textura de los calamares y el sabor único de los mejillones y almejas.

Ingredientes

\1 Taza de Cebolla Roja, Finamente Picada
\500 g de Pescado, (corvina, lenguado, merluza), cortado en trozos.
\500 g de Mariscos Surtidos, (camarones, calamares, mejillones, almejas, cangrejo), limpios y lavados
\4 Dientes de Ajo, Picados de forma fina.
\2 Tomate Rojo, Sin la cascara y finamente picados en cuadritos.
\1 Lt de Caldo de Pescado, o también puede ser de los mismos mariscos.
\1 cda de Ají Amarillo, Puede ser en pasta o natural.
\1 Ramita de Cilantro, El Cilantro o Culantro también dependera del sabor que deseas obtener.
\Al gusto de Sal y Pimienta
\1 cda de Ají Panca
\2 Chorritos de Chicha de Jora, Puede agregarse al gusto pra mayor concentración de sabor.
\1 Yuca
\1 Limón
\1 Hojita de Laurel
\1 Ramita de Apio, Finamente picado
\1 Pimiento

Receta Video

No hay mejor manera de disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva que preparando esta parihuela peruana en tu propia cocina. Sorprende a tu familia y amigos con este plato exótico y muestra tus habilidades culinarias mientras les deleitas con una experiencia gastronómica única. Te garantizo que recibirás elogios y sonrisas de satisfacción mientras todos se deleitan con cada cucharada de este manjar peruano.

¡No esperes más! Hazte con los ingredientes frescos, enciende los fogones y comienza esta aventura culinaria. Descubre por ti mismo el placer de preparar y saborear una auténtica parihuela peruana. Te aseguro que no te arrepentirás y que quedarás con ganas de repetir esta receta una y otra vez. ¡Buen provecho!

Instrucciones

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que los ingredientes estén dorados.
  2. Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el apio a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
  3. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa.
  4. Añade la pasta de ají amarillo, y ají panca, también añada la pasta de tomate a la olla. Mezcla bien para incorporar todos los sabores.
  5. Vierte la cerveza en chorritos pequeños en la olla y deja que se reduzca ligeramente durante unos minutos.
  6. Deberás previamente cocinar el pescado o y los mariscos, para lograr un caldo de pescado que adicionaremos a la preparación. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
  7. Añade el pescado cortado en trozos, los mariscos, y varios chorritos de Chicha de Jora, también adiciona sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y el pescado se desmenuce fácilmente.
  8. Agrega el cilantro y en otra olla puedes empezar a cocinar las yucas, para acompañar el plato.
  9. Sirve la parihuela caliente en platos hondos. Acompaña con rodajas de limón y pan fresco.

Valores Nutricionales

calorías:
350kcal
carbohidratos:
35gramo
Gordo:
15gramo
Fibra:
5gramo
Proteína:
30gramo

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