Calamares Rellenos En Su Tinta. Es un plato rico en hierro y antioxidantes que proporciona una serie de beneficios potenciales para la salud. La tinta de calamar posee un alto contenido de hierro. Los calamares, con respecto a su contenido nutricional, destacan sobre todo por su contenido en minerales, entre los que podemos encontrarnos con el potasio, magnesio, zinc, fósforo, y manganeso. Aporta vitaminas, pero en pequeñas cantidades sobre todo vitamina A, B3 y B12. La tinta de calamar posee propiedades antibacterianas, antidepresivas y antitumorales.
Calamares Rellenos en Su Tinta
Ingredientes
6 Calamares
250 g de Carne, Picada de Cerdo
250 g de Carne, Picada de Ternera
2 Rebanadas de Pan
150 ml de Leche
2 Cebolla Cabezona
5 Dientes de Ajo
1 Pimiento, Verde
1 Pimiento, Rojo
200 g de Tomate Rojo, Frito
60 ml de Vino Blanco
3 Cucharadas (cdas) de Tinta de Calamar
Sal y Pimienta, Al gusto
Aceite de Oliva
Cebollino
Receta Video
Instrucciones
-
Empezamos a limpiar los calamares quitándole las viseras y las plumas. Picamos los Tentáculos y las aletas.
-
En un recipiente mezclamos los tentáculos y las aletas de calamar picadas con tres dientes de ajo picado, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien todos los ingredientes.
-
Rellenamos los cuerpos del calamar con su tinta hasta un poco más de la mitad. Después cerramos con un palillo.
-
En una cazuela freímos la cebolla picada, los ajos picados y los pimientos bien picados. Cuando la verdura esté sofrita. Agregamos el tomate picado y mezclamos todos los ingredientes durante medio minuto. Entonces incorporamos la tinta de calamar y 1/2 litro de agua.
-
En 6 minutos trituremos bien la salsa con una batidora y volvemos a poner al fuego lento. Agreguemos los calares ala cazuela y dejamos cocer unos 35 minutos.