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Tamal de Pollo con Quinua

Receta por Sandra Renteria
5,0
5,0 de 5 estrellas (basado en 3 reseñas)
Excelente100%
Muy buena0%
Media0%
Mala0%
Muy mala0%
6
15 minutos
30 minutos
45 minutos

EL TAMAL DE POLLO CON QUINUA es una de las más ricas y populares comidas criollas. Se pueden consumir en el desayuno, como una entrada en el almuerzo o como un excelente alimento para picar, cuando está cortado en pequeños trozos; sin embargo, la quinua es un ingrediente perfecto para reemplazar el maíz y volver este potaje más nutritivo. Y contiene más proteínas que el trigo y el arroz, y muy poco en grasas y es muy usada en las dietas de las personas.

La quinua es un alimento muy importante para buen desarrollo de los niños porque posee muchas vitaminas y minerales como el fósforo y el calcio. También pose gran cantidad de fibra que nos ayuda mucha a la digestión. La quinua evita la anemia, fortalece los huesos y favorece el desarrollo de las células cerebrales.

Ingredientes

\2 Tazas de Quinoa
\1/2 Tazas de Cilantro, Picado
\3 Cucharadas (cdas) de Aceite de Oliva
\2 Ají Panca, Molido
\1 Taza de Caldo de Pollo, Concentrado
\Hojas de Plátano, O panca de maíz
\Sal y Pimienta, Al Gusto

PARA EL RELLENO

\400 Pechuga de Pollo, Filete
\1 Cebolla, Picada
\3 Cucharadas (cdas) de Aceite de Oliva
\2 Cucharadas (cdas) de Ajo, Molido
\2 Cucharadas (cdas) de Ají Panca, Molido
\2 Huevos Cocidos
\6 Aceitunas Verdes, Sin Pepa
\Sal y Pimienta, Al Gusto

Receta Video

Instrucciones

  1. La quinua se debe remojar en agua por lo menos una hora. Posteriormente, se debe lavar varias veces en el agua, por lo menos 3 veces, usando un colador, frotándola hasta que salga toda la espuma, para que no quede amarga. Después sancochar la quinua.
  2. Para preparar la masa, en una sartén con aceite, hacer un aderezo con los ajos molidos, cebolla picada y ají, panca, cilantro, el caldo de pollo, sal, pimienta y sémola, y agregar la quinua.
  3. Cocinar a fuego lento por alrededor de 10 minutos. Para preparar el relleno dorar en una sartén con aceite caliente, los ajos molidos, sal, la cebolla picada y el ají panca. Agregar la carne de pollo en porciones pequeñas, y cocinar a fuego lento durante algunos minutos.
  4. Para armar el tamal, extender una las hojas de plátano o panca de maíz, colocar encima una porción de la masa con una pequeña hendidura al centro, en donde se coloca el relleno (una trozo de pollo, una raja de huevo duro y una aceituna), luego cubrir con un poco de masa. Atar las hojas con cuidado.
  5. Poner los tamales a hervir en una olla con agua, de 30 a 45 minutos.
  6. Se sirve acompañado de una salsa de cebolla.

Valores Nutricionales

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Reviews

"Una deliciosa sorpresa en cada bocado"

septiembre 6, 2021

Esta receta de tamal de pollo con quinua es un éxito en nuestra mesa familiar. La combinación de sabores es perfecta y todos quedamos muy satisfechos. ¡Lo recomendamos al 100%!

Julia Carrasco

Respuesta de La Chefecita

¡Gracias por el review positivo, Julia Me alegra saber que disfrutaron de la receta.

Un tamal de pollo con quinua que me dejó sin aliento

agosto 8, 2020

Me encantó esta receta de tamal de pollo con quinua. Es una comida deliciosa y saludable al mismo tiempo, ¡perfecta para el almuerzo o la cena! ¡Lo volveré a hacer seguro!

Manuela Flores

Respuesta de La Chefecita

¡Gracias por el review positivo, Manuela! Esta receta busca ser saludable y muy beneficiosa aprovecahndo las bondades de la quinua.

Un plato equilibrado y lleno de sabor

noviembre 22, 2019

Una delicia de tamal, la quinua aporta una consistencia exquisita, muchas gracias por esta receta tan sencilla.

Mónica Morales

Respuesta de La Chefecita

¡Gracias por el review positivo, Carlos! Me alegra saber que disfrutó del tamal y lo considera el mejor que ha probado. ¡Espero que lo vuelva a disfrutar pronto!