Sudado de Albóndigas

Ahogao o Guiso para nuestro Sudado de Albóndigas

1. Colocamos en nuestro sartén un poco de aceite, y vamos a sofreír el tomate, con los dos tipos de cebolla, adicionamos un poco de perejil y cilantro.
2. También podemos adicionar orégano mientras se cocinan os ingredientes, agregamos sal y pimienta al gusto para realzar los sabores y condimento de color. Podemos incorporar un poco de salsa de ajo o un diente de ajo según sean tus gustos.
3. Podemos ir cocinando en una olla con abundante agua, nuestras 6 papas y la yuca, con un poco de sal. Las dejamos llegar a punto de ebullición y de ahí esperamos entre 5 a 7 minutos, a que estén bien cocinadas y suaves.

Preparación de las albóndigas

1. En un bol agregamos nuestra carne molida, adicionamos nuestros condimentos, en este caso color y sazona todo.
2. Adicionamos orégano y cilantro con perejil picados finamente.
3. Agrega los dos tipos de cebollas picadas en cuadritos.
4. Y finaliza con un poco de sal y pimienta al gusto.
5. Para lograr que las albóndigas adquieran su forma redonda y se mantengan asi debes mezclar muy bien los ingredientes mencionados y adicionar harina de pan rallado.
6. Echamos una cucharada de curry, para darle un plus de sabor y condimento de color.
7. Procedemos a armar nuestras albóndigas procurando tener un tamaño uniforme y creando bolitas con la mano.
8. Tan pronto hayas realizado el proceso puedes proceder a adicionarlas al sartén en donde estas haciendo el ahogado en preparación.
9. Deberás agregar agua al sartén para que nuestra preparación no quede muy seca, y sea jugosa al paladar.
10. Deja hervir y llegar a punto de cocción la carne y el guiso, aquí podrás adicionar las arvejas y la zanahoria picada.
11. Aumenta el fuego y deja hervir y cocinar a fuego medio la preparación, recuerda revisar de forma constante el sabor y regulando con sal y pimienta.
12. En este punto puedes adicionar la papa y la yuca al sartén, para que estas adquieran el sabor de la salsa.
13. Recuerda estar atento a la cocción, y tan pronto notes que la carne esta correctamente cocida puedes proceder a apagar tu estufa y prepararte para emplatar y degustar esta exquisita receta.