El Ají de Gallina es uno de los platos más icónicos de la gastronomía peruana. Su cremosa textura, combinada con el sabor único del ají amarillo y el toque especial del pan remojado en leche, hacen de este platillo una delicia que conquista paladares. Perfecto para ocasiones especiales o una comida familiar. ¡Sorprende a todos con esta receta llena de tradición y sabor auténtico!
Aji de Gallina
Peruana
Plato Principal
4
20 minutos
50 minutos
1 hora, 10 minutos
Ingredientes
Ingredientes
1 Cebolla Roja
5 cucharada de Aceite
2 dientes de Ajo, (Ajo picado)
2 cucharada de Ají Amarillo
2 cucharada de Ají Panca
2 cucharada de Ají Panca, (Ají Mirasol)
1 pecuha de Pechuga de Pollo, (Pechuga de pollo grande)
1/2 taza de Leche Evaporada
5 rebanada de Pan, (Remojado en leche o agua)
1 taza de Caldo de Pollo
Al gusto Sal y Pimienta
1 taza de Queso parmesano, (Queso Rallado)
3 Papas Medianas, (Cocidas)
1 porcion de Arroz, (Arroz Cocinado)
2 Huevos Cocidos, cocidos
1/2 taza de Aceitunas Negras, picadas
1 manojo de Hojas de Perejil, (Perejil fresco para decorar)
1 cucharada de Pasta de Curry, (1 cucharada de cúrcuma en polvo)
Receta Video
Instrucciones
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En una olla grande, cocina la pechuga de pollo con agua, sal y pimienta al gusto.
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Deja cocinar durante 40 minutos hasta que esté bien cocida.
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Reserva el caldo y desmenuza la pechuga.
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En una sartén, calienta el aceite y agrega la cebolla roja picada.
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Cocina hasta que esté transparente y añade el ajo picado.
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Incorpora los ajíes (amarillo, panca y mirasol) y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.
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Añade el pan remojado y mezcla bien.
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Agrega el caldo de pollo, las pecanas picadas y cocina a fuego lento por 10 minutos.
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Incorpora la pechuga desmenuzada y mezcla bien con el aderezo.
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Añade la leche evaporada y el queso parmesano rallado.
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Ajusta la sal y pimienta al gusto.
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Sirve acompañado de papas cocidas, arroz, huevo duro y aceitunas negras.
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Decora con perejil fresco.
Cocinar el pollo:
Preparar el aderezo:
Incorporar ingredientes:
Agregar el pollo:
Servir y decorar:
Valores Nutricionales
calorías:
450kcal
carbohidratos:
40gramo
Gordo:
20gramo
Proteína:
35gramo
Sodio:
700miligramos