Los tamales colombianos tienen su origen en la cultura indígena de Colombia, que se remonta a miles de años atrás. Los indígenas colombianos solían preparar una comida a base de maíz cocido y desgranado, que luego se mezclaba con carne, vegetales y especias y se envolvía en hojas de plátano o maíz para cocinarla. Esta comida, que se conocía como «tamale», se convirtió en un platillo tradicional en Colombia y se ha adaptado a través de los siglos para incluir diferentes tipos de carne e ingredientes. Hoy en día, los tamales colombianos son un plato muy popular en todo el país y se disfrutan tanto en fiestas y celebraciones como en la vida cotidiana.
Tamales Colombianos
Ingredientes
1 Taza de Masa de Maíz
1 Taza de Carne de Cerdo, Cocida y Desmenuzada
1 Taza de Arvejas, (Guisantes) Cocidos
1/2 Taza de Caldo de Carne
1 Cebolla, Mediana Picada
1 Diente de Ajo, Picado
1/2 Aceite, Vegetal
1/4 Cilantro, Picado
Sal y Pimienta, Al Gusto
Receta Video
Instrucciones
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En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
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Agrega la carne de cerdo y cocina por unos minutos hasta que se dore ligeramente.
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Agrega las arvejas y cocina por unos minutos más.
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Agrega el caldo de carne, el cilantro, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva y luego baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento por unos 15 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y la mezcla esté bien sazonada.
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Mientras tanto, prepara la masa para tamales siguiendo las instrucciones del paquete.
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Una vez que la mezcla de carne esté lista, coloca una porción de masa en un trozo de hoja de plátano y agrega una porción de la mezcla de carne en el centro. Enrolla la hoja de plátano para formar un tamal y repite el proceso hasta agotar toda la masa y la mezcla de carne.
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Coloca los tamales en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 45 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida.
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Sirve los tamales calientes y disfruta de este delicioso platillo tradicional colombiano.
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¡Buen provecho!